材料
1. | 豆腐をゆで、ざるにあげておく。ゆで時間5分。 | |
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2. | こんにゃくを小さめに切り、ゆでてからざるにあげておく。ゆで時間3分。 | |
3. | グリーン・アスパラもゆで、斜めに薄切りにする。ゆですぎないように! | |
4. | 里いも、人参は食べやすい大きさ(小さめ)にきり、 こんにゃく(上記 2)と一緒に、ひたひたの水と正油、砂糖、塩、酒で味付けし、煮る。 里いもに火が通ったら、ゆっくりさまし、ざるにあげておく。 |
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5. | クルミはすり鉢ですり、 | |
豆腐はふきんでよくしぼってから、クルミといっしょにする。 | ||
砂糖、塩、みりんで味をつけ、アスパラ(上記 3)、
こんにゃくと野菜(上記 4)をいれまぜる。 |